Тушенные или жареные кальмары, для любителей и тех, кто их не любит

Тушенные или жареные кальмары, для любителей и тех, кто их не любит

Ингредиенты:
2 кальмара ~ 400 гр.
2 столовые ложки оливкого масла
2 небольшие дольки чеснока
2 столовые ложки темного соевого соуса
щепотка чили
5 горошин черного перца
1/3 ч. ложки молотого кориандра
5 зерен кардамона (удалить шелуху кардамона).
пучок петрушки.
1 ст. ложка сока лимона

Способ приготовления:
Разморозить, очистить от пленок, тщательно промыть кальмаров.
Тушку кальмара следует распластать, разрезав её вдоль до плавника, и острым ножом нанести легкие надрезы вдоль и поперек.
Затем порезать на небольшие квадратики, примерно 4х4 см.
Специи размельчить в ступке или другим подходящим способом, чеснок мелко порубить.
Смешать подготовленные специи и чеснок с подготовленными кальмарами, добавить 2 ст. ложки соевого соуса.
Зелень петрушки мелко порубить.
Для жарки нам понадобиться кастрюля с крышкой или легкая сковорода, но обязательно с крышкой, которая плотно закрывает посуду. Я использовала алюминиевую кастрюлю с ручкой.
Теперь самое ответственное. Ставим кастрюлю на сильный огонь, налить 2 ст. ложки масла и хорошо его разогреть, до легкого дымка.
Быстро опустить кальмаров и петрушку в кастрюлю и закрыть плотно крышкой.
Жарить на сильном огне минуты 2-3 до готовности, не помешивая, а встряхивая кастрюлю (вот для чего надо крышка и удобная ручка).
Кальмары готовы, не забудьте добавить сок лимона в готовое блюдо.
Это блюдо можно подавать и горячим, и холодным.
Вкус и запах необыкновенный.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter