Картофельные крокеты с мясным фаршем

Картофельные крокеты с мясным фаршем

Ингредиенты:
10-12 клубней картошки
400 гр. мясного фарша
1 луковица
2 яйца
1/3 стак. муки
немного кипяченого молока
кусочек слив. масла
соль по вкусу
панировочные сухари
раст. масло

Способ приготовления:
1. Сначала нужно очистить картофель и отварить как обычно. Затем воду слить, добавить немного молока, кусочек слив. масла и приготовить пюре без комочков( блендером для этой цели пользоваться не советую, получается неаппетитная клейкая масса).
2. Лук нужно измельчить и на раст. масле обжарить с мясным фаршем (жарить до полуготовности мяса). Фарш посолить по вкусу, добавить измельченную зелень. Желтки яиц отделить от белков, желтки добавить в пюре, белки взбить. Также в пюре добавить пшеничную муку, перемешать, подсолить при необходимости.
3. Брать понемногу подготовленного пюре, делать из него небольшие лепёшки, в центр лепёшки положить фарш формировать небольшие шарики. После этого каждый нужно обвалять в муке, затем окунуть во бзбитые белки и напоследок запанировать в сухарях.
4. В глубокой сковороде разогреть большое количество раст.масла и сразу же после того, как колобки будут обваляны в сухарях нужно опустеть их кипящее масло. Дать подрумяниться со всех сторон, вынуть шумовкой, выложить на бумажные полотенца и дать стечь лишнему жиру.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter