Кунжутные палочки с сыром
Кунжутные палочки с сыром
Ингредиенты:
225 грамм муки + для посыпки
60 гр. холодного сливочного масла (нарезать кубиками)
60 гр. твердого сыра, натереть на мелкой терке(у меня пармезан)
1 желток
3 ст.л. холодной воды
75 гр. кунжута
Соль и черный перец
Способ приготовления:
Просеять в миску муку с солью и черным перцем. Растереть масло с мукой в крошку, смешать с сыром, сделать в центре углубление.
Растереть желток с водой и влить в углубление. Сначала слегка перемешать вилкой, затем руками быстро(!!!!) вымесить плотное тесто (если месить долго, то готовое изделие не будет рассыпчатым!). обернуть пищевой пленкой и охладить 10-15 мин.
Разогреть духовку до 200 С.
Противень смазать растительным маслом.
Кунжут подсушить в духовке или на сухой сковородке (в том случае постоянно помешивая) минут 5.
Посыпать половиной кунжута рабочую поверхность. Положить в центр тесто и раскатать прямоугольник размером 18/12 см.
Тесто слегка (!) смазать водой и посыпать остальным кунжутом, пройтись скалкой поверх кунжута, чтоб вдавить кунжутные семена в тесто.
Подравнять края теста и разрезать на 14 полосок, затем каждую полоску пополам, чтоб получилось 28 полосок.
Возьмите полоску теста за оба конца и повернуть в пол-оборота в разных направлениях, чтоб получился завиток. (не делайте завитки сильно тугими)
Выложить полоски на противень и печь до золотисто-коричневого цвета (минут 15-20).
Охладить.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
