Творожные бантики (вариант)

Творожные бантики (вариант)

Ингредиенты:
200 гр творога 18%
100 гр сахарной пудры
1 яйцо
щепотка ванилина
200 гр сливочного масла
2 ст. муки
1/3 ст. крахмала
щепотка соли
ДЛЯ посыпания:
сахарная пудра
корица

Способ приготовления:
холодный творог протереть через сито
добавить сахарную пудру, яйцо и ванилин
ложкой хорошо растереть до однородной массы (чтобы сахар не хрустел)
убрать в "воздушный" пакет, в холодильник
муку смешать с крахмалом и солью, высыпать на рабочую поверхность горкой, сверху положить холодное сливочное масло
холодным сухим ножом порубить в мелкую крошку. ВАЖНО: старайтесь не касаться смеси руками
достать творожную массу из холодильника и положить на крошку, продолжать рубить ножом, пока не получится тесто
(Для того, чтобы тесто оставалось как можно дольше холодным, по возможности, не касаться руками)
Выложить тесто на сухую прохладную поверхность и раскатать в ширину= ~0,5 см (из центра в стороны! на скалку стараться не давить!) сложить конвертом 3 раза (получится брусок в 6 рядов)
положить в "воздушный" пакет в холодильник на 40 минут
Достать тесто из холодильника и на сухой прохладной поверхности (пока я готовила - окно в кухне было приоткрытым)
раскатать в тонкий пласт. Присыпать слегка корицей, вырезать кружочки, сложить пополам и вылепить бантик
Выпекать бантики в духовке при 180 град. около 10-15 минут
Дать остыть, присыпать сахарной пудрой.


Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter