Мятные пряники домашние
Мятные пряники домашние
Ингредиенты:
0,5 л сметаны,
0,5 л кефира,
4 яичных сырых желтка,
1 ч. ложка пищевой соды,
1 ч. ложка мелкой соли,
1 ч. ложка мятных капель или 3/4 ч. ложки мятного масла (по вкусу),
2 стакана сахара,
мука,чтобы замесить очень мягкое тесто.
Глазурь белковая:
3 яичных холодных белка,
300 г сахарной пудры,
немного лимонной кислоты.
Способ приготовления:
Всем жидким продуктам - сметане,кефиру,яичным желткам и мятным каплям дать нагреться до комнатной температуры,т.е. просто выставить на стол на несколько часов. После чего смешать их,добавить соль и сахар,всыпать соду и хорошо перемешать.
Постепенно добавляя муку,замесить очень мягкое тесто,немного более густое,чем на оладьи. Оставить тесто в чашке при комнатной температуре на 8-10 часов (оставить на ночь или с утра до вечера на столе),прикрыв другой чашкой.
Через 8-10 часов тесто,не обминая и не мешая,выложить,помогая себе ножом или лопаткой, на хорошо посыпанную мукой поверхность. Сверху присыпать мукой и с помощью скалки,не отрезая от куска,раскатать часть теста в пласт толщиной около 1 см. С помощью формочек вырезать пряники любой формы и переложить на противень. Противень смазывать,застилать бумагой или посыпать мукой не надо. Так раскатывать тесто от куска,пока оно все не кончится. Обрезки теста скатать в шар,дать постоять и все повторить,только муки уже много не надо сыпать.
Выпекать пряники в нагретой духовке до золотисто-румяного цвета и готовности (при температуре 200-210 градусов около 20-25 минут).
Готовые горячие пряники выложить в большую чашку,добавить несколько ложек глазури и,встряхивая,покрыть пряники глазурью. Выложить пряники с подсохшей глазурью в другую чашку или вазочку.
Глазурь Вы можете использовать любую,какая больше нравится.
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
