"ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ"

"ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ"

Ингредиенты:
БИСКВИТ:
8белков
180гр.сахара
100гр.растворимого тёплого шоколада
60гр.муки
120гр.малинового варенья
КРЕМ:
350гр.масла
150гр.сахара
40гр.крахмала
1/2молока
3желтка
2ст.л.сахарной пудры

Способ приготовления:
Белки взбить, добавить сахар,продолжая взбивать до тех пор пока
масса не будет устойчивой.Медленной струйкой вливаем шоколад,
при этом пышность массы упадёт,добавляем муку-перемешиваем.
На противень ложим бумагу для выпечки( в последствии бумага нам
поможет бисквит свернуть в рулет).Берём кондитерский мешок
и зубчатую насадку ном.9,перекладываем массу в мешок и выдавливаем
по всей длине притивня.Выпекать 180° 10-15мин.
КРЕМ:
75гр.сахара,крахмала, желтки -взбить добавляя немного молока,
оставшееся молоко и сахар закипятить,желтковую массу добавляем
в молоко, при постояном помешивании дать покипеть 2-3 мин.
Перекладываем крем в посуду и сверху посыпаем сахарной пудрой.
Охлаждённый крем соединяем с мягким маслом,хорошо взбиваем
чтобы не было комков.Масленный крем должен быть холодным.
Бисквит смазываем вареньем,сверху кремом, разровнять.
С помощью бумаги мы сворачиваем бисквит рулетом, нужно быть
аккуратным, бисквит очень нежный и может развалится.
Поставить на ночь в холодильник.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter