Торт горькошоколадный с кофейным кремом и ромовой пропиткой

Торт горькошоколадный с кофейным кремом и ромовой пропиткой

Ингредиенты:
Бисквит:
4 яйца
120 гр.сахара
120 гр.муки
2 ст.л. какао
1 ст.л.разрыхлителя.
Крем заварной:
3 желтка
300 мл.молока
60 гр.сахара
1 ст.л. муки
1.ст.л.кофе
1 ст.л.какао
60 гр. шоколада
Глазурь:
100 гр.шоколада
50 гр. сливок
20 гр.слив.масла
Для пропитки:

ром или коньяк.

Способ приготовления:
Бисквит:
Взбить белки с половиной сахара до крепкой пены.
Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром в белый крем.
Соединить белки и желтки.
В полученную смесь просеять муку,какао порошок и разрыхлитель. Осторожно перемешать.
На смазанную маслом форму вылить тесто, выпекать в разогретой до 200 градусов на 30 минут.
Готовый бисквит оставить на 3 часа остужаться.
Крем:
Желтки взбить с сахаром,добавить молоко,муку и какао, поставить на медленный огонь и варить до загустения,в конце добавить кофе и шоколад.
Глазурь:
Поломанный шоколад залить горячими сливками и мешать до эластичности,влить растопленное масло.
Бисквит разрезать ниткой на 3 части, средний пропитать ромом, смазать поочерёдно кремом, залить глазурью. Настоять не меньше 4 часов.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter