Кукурузно - Лимонный кекс с лимонной глазурью и смородиновым соусом
Кукурузно - Лимонный кекс с лимонной глазурью и смородиновым соусом
Ингредиенты:
Для кекса:
210гр муки
50гр желтой кукурузной муки
150гр.сахара
3 ч.ложки разрыхлителя
1 / 2 ч.ложки соли
240 мл.кефира
2 крупных яйца
1 ст.ложка натертой лимонной цедры
1 п. ванильного сахара
110 гр.сливочного масла, размягчённого
3 ч.л. лимон.сока
Смородиновый соус:см.рецепт
Для лимонной глазури:см.рецепт
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180C. Смазать маслом форму для кексов, обсыпать мукой. Форма диаметром 24*10.
В большой миске соединить и перемешать муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль.
Миксером на низкой скорости взбейте масло с сахаром, пару минут, добавьте яйца по одному. Взбиваем на маленькой скорости. Затем в яично-масляную смесь добавьте ваниль, лимонную цедру, сок и кефир. Взбивать миксером ещё 2 минуты. Соединить сухую смесь с яично-масляной. Перемешать.
Вылить тесто в форму.
Поставить кекс в духовку и печь 50 (+- 5)минут.
Воткнутая лучинка, в середину, должна оставаться сухой. Выньте кекс из духовки и оставьте его в форме на 10 минут. Затем освободите из формы, и оставить до полного остывания на кухонной решетке.
Когда кекс остыл полить глазурью.
Подавать со смородиновым соусом.
Смородиновый соус:
Чашка объёмом 240 мл.
3 чашки свежей или замороженной чёрной смородины
2 / 3 чашки коричневого сахара
2 чайные ложки свежего лимонного сока
1 ч.ложку натертой лимонной цедры
Соединить 1,5 чашки смородины, сахар, лимон.сок и цедру в небольшой кастрюле, часто помешивая довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и варить соус в течение 10 мин. Выключить плиту и добавить оставшиеся 1,5 чашки смородины . Перемешать.
Для лимонной глазури: 120гр сахарной пудры просеять, соединить с 2 столовыми ложками лимонного сока, затем растереть до образования однородной блестящей массы.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
