Беляши из телятины

Беляши из телятины

Ингредиенты:
3,5 стакана муки
20 г дрожжей
1 стакан теплой воды
50 г сливочного масла
1 яйцо
0,5 чайн. ложки соли
2 стол. ложки сахарного песка
Начинка:
500 г мякоти телятины
перец
2-3 луковицы

Способ приготовления:
Дрожжи развести в 4 стол. ложках теплой воды, добавить песок и дать им подойти. В отдельную кастрюлю влить всю остальную жидкость, вбить яйцо, добавить растопленное сливочное масло, посолить и перемешать.
Влить подошедшую дрожжевую массу и еще раз перемешать. Затем аккуратно ввести просеянную муку и замесить гладкое и эластичное тесто. Сформировать тесто в шар и дать ему подойти в теплом месте. Необходимо сделать одну обминку и дать еще раз тесту подойти. Затем тесто скатать в жгут, нарезать кусочками и подкатать их в шарики, дать немного расстояться.
Мясо и очищенный лук дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, посолить и поперчить.
Шарики из теста раскатать в лепешки и на середину каждой лепешки выложить фарш. Края теста загнуть на фарш, оставляя отверстие в середине. Дать расстояться беляшам минут 20, затем жарить в разогретом масле - вначале открытой частью, затем перевернуть. Время жарки 8-10 минут.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter