Пирожки на кефире с печеночной начинкой

Пирожки на кефире с печеночной начинкой

Ингредиенты:
ТЕСТО:
Кефир – 250 мл.
Растительное масло – 70 мл.
Сахар – 70 гр.
Соль – 1 чайная ложка
Дрожжи свежие– 20 гр.
Мука
= = = = = = = = = = = = = = =
НАЧИНКА:
Куриная печень – 200 гр.
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Зеленый лук - пучок
Яйца – 2 шт.
Соевый соус – 1 ст.ложка
Черный молотый перец
Молотый мускатный орех
Соль
Растительное масло – 1 ст.ложка
Сливочное масло – 2 ст.ложки
= = = = = = = = = = = = =
Желток
Молоко – 1 ст.ложка
Сахар - щепотка

Способ приготовления:
Печень протушить на смеси растительного и сливочного масла вместе с нарезанным луком и натертой на терке морковью под крышкой.
Добавить яйца, взбитые с соевым соусом, протушить с открытой крышкой пока не свернутся яйца, и выкипит жидкость. Измельчить все блендером. Добавить соль, перец, мускатный орех, остудить. Добавить мелко нарезанный зеленый лук.
Дрожжи растереть с сахаром, добавить кефир, соль, растительное масло, немного муки. Полученную опару поставить в теплое место на 40 минут. Затем, постепенно добавляя муку, замесить не очень крутое тесто, поставить в теплое место на 50-60 минут, обмять, дать подняться еще раз.
Сформировать шарики, затем раскатать лепешки, положить на каждую начинку, слепить пирожок. Оставить пирожки для подъема на 20 минут, смазать желтком, смешанным с сахаром и молоком.
Духовку разогреть до максимальной температуры, поставить противень с пирожками и сразу же уменьшить температуру до 180-190*. Выпекать пирожки 20-25 минут.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter