Губадия с мясом

Губадия с мясом

Ингредиенты:
Для теста:
1 кг муки,
2 яйца,
100 г сливочного масла,
1 стакан сливок,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. сахара.
Крошка:
100 сливочного масла,
200 г муки
Начинка:
250 г корта,
1.5 стакана риса,
0.5 кг говяжьего фарша,
1 луковица,
6 яиц,
200 г изюма,
100 г топленого масла

Способ приготовления:
Приготовление теста:
В большую миску разбить яйца, влить сливки, растопленное масло, всыпать соль, сахар.
Перемешать до однородности, постепенно всыпать муку.
Вымесить, чтоб к рукам не липло.
Получившееся тесто накрыть крышкой и оставить в покое на время приготовления начинки.
Крошка:
Сливочное масло и мука перетираются руками до образования крошки.
Подготовка начинки:
Рис отварить в большом количестве жидкости, откинуть на дуршлаг, когда вода стечет переложить в миску, добавить топленое масло.
Фарш поджарить на сковороде вместе с луком до готовности.
Яйца отварить и мелко порубить.
Губадия:
Большую часть теста (4/5 части) раскатать побольше формы для выпечки, положить на смазанную форму.
Очень тольким слоем на тесто кладется рис, чтобы дно не отсырело.
На него - готовый корт.
Затем ровным слоем толщиной 2-3 мм - снова отварной рис.
Затем слой мясного фарша.
На мясо - рис.
На рис - мелко нарубленное яйцо.
И снова рис.
Сверху кладут распаренный изюм.
Меньшую часть теста раскатываем и укладываем на начинку.
Края нижнего пласта теста заворачиваем наверх и соединяем с верхним.
Сверху губадию щедро посыпаем крошкой.
Выпекаем в духовке при средней температуре примерно 50 минут.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter