Рассольник из утки

Рассольник из утки

Ингредиенты:
косточки от утки не совсем голенькие(или 2 утиные грудки)
стакан перловки
морковка
луковичка
2-3 картофелены
малюсенькая баночка томат-пасты(пара чайных ложек)
3-4 соленых огурца
пара зубчиков чеснока

Способ приготовления:
Я фаршировала утку и от неё остался костный остов-не пропадать же добру!
Перловку промываем несколько раз холодной водой до исчезновения мути и замачиваем на несколько часов.
Из утиных косточек варим бульон,мяско бережливо срезаем и возвращаем в супец.
Закладываем перловку.
Луковичку и морковку чистим,режем и пассеруем в растительном масле,добавив в конце томатную пасту.
Картошечку тоже чистим и режем.
Когда перловка почти готова,закидываем в супчик картошку и пассеровку.
Огурцы если грубоваты-очищаем от шкурки,у меня(спасибо Аззурке)огурчики нежные,так что я порезала их так-и немножко томим в небольшом количестве бульона.
Режем чеснок.
И когда суп практически готов(самое главное картошка уже мягкая)кладем огурцы и чеснок.
Солим-перчим и кушаем с удовольствием!

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter