Суп-пюре из корня сельдерея, креветок с голубым сыром

Суп-пюре из корня сельдерея, креветок с голубым сыром

Ингредиенты:
1.Корень сельдерея - 400 гр.
2.Картофель - 2 шт.
3.Вода - 700 мл.
4.Молоко - 700 мл.
5.Грудинка (можно сало или бекон) - 50 гр.
6.Репчатый лук - 1 средняя луковица
7.Креветки - 200 гр.
8.Соевый соус
9.Чеснок - 1 зубчик
10.Сливочное масло - 50 гр.
11.Мука - 3 ст. ложки
12.Мускатный орех - щепотка
13.Белый молотый перец
14.Соль
15.Сыр с плесенью (у меня Дор-Блю)
16.Консервированная кукуруза для украшения

Способ приготовления:
1.Почистить и порезать крупными кубиками корень сельдерея и картофель, отварить. (бульон не сливать!!!)
2.Приготовим соус:
Спассеровать в глубокой сковороде муку со сливочным маслом, добавить молоко, мускатный орех, белый перец, размешать до однородной массы, довести до кипения.
3.Добавить соус в бульон с овощами, измельчить блендером до состояния пюре.
4.Порезать мелкими кубиками лук и грудинку, обжарить на подсолнечном масле.
5.Замариновать на 5 мин. креветки в смеси соевого соуса, измельченного чеснока и черного перца, обжарить на сковороде, очистить.
6.Разлить суп-пюре по тарелкам, в середину положить обжаренную грудинку с луком, выложить креветки и порезанный кубиками сыр с плесенью, украсить кукурузой и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter