Суп из красной чечевицы по-египетски

Суп из красной чечевицы по-египетски

Ингредиенты:
Оливковое масло, соль
Лук -1шт(маленькая)
Чеснок – 1зуб.
Морковка – 1шт(маленькая)
Имбирь - 3см
Кумин молотый – 1ч.л.
Куркума – 1ч.л.
Перец -1ч.л.
Чечевица красная – 2 горсти
Куриный бульон – 0.5л
Тортилья -2 шт(в оригинале пита -1)
Масло для фритюра
Йогурт – 3ст.л.
Мята – 1ст.л.
Сок половинки лайма

Способ приготовления:
Лук режем меленько, чеснок давим, морковку тоже меленько стругаем овощерезкой, имбирь трем на мелкой терке.
В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло, обжариваем лук с солью до прозрачности, добавляем чеснок, имбирь, морковку и обжариваем всё вместе еще 2-3 минуты до мягкости овощей.
Специи смешиваем, добавляем в кастрюлю, хорошо перемешиваем, наслаждаясь ароматом. Добавляем чечевицу, мешая, даем ей насытиться ароматами пару минут.
Вливаем тёплый куриный бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим до готовности чечевицы( мне понадобилось всего 15 минут).
В это время разогреваем в сотейнике, или сковороде с толстым дном фритюрное масло до 160С. Это легко определить без термометра. Если вы бросите полоску хлеба в масло и она начинает сразу коричневеть – масло нужной температуры. Тортилью режем небольшими кусочками( можно питу) и обжариваем во фритюре «до пузырей». Откидываем на бумажное полотенце.
Суп немного остужаем, пюрируем миксером.
Йогурт смешиваем с мятой и соком лайма.
Подаем суп с островками йогурта и кусочками тортильи(питы).

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter