Холодный свекольный суп с пармезаном и оливками

Холодный свекольный суп с пармезаном и оливками.

Ингредиенты:
Свекла крупная 1 шт.
Пармезан тёртый 4 ст/ложки.
Айран или кефир 0,5 литра.
Оливки гигант 2 шт.
Базилик 1 веточка.
Чеснок 1 маленький зубчик.
Сахарная пудра 2 щепотки.
Соль, смесь перцев.
2 шпажки для декора.

Способ приготовления:
Свеклу отварить, очистить и остудить.
Натереть на крупной терке и смешать с тертым пармезаном.
Базилик мелко нарезать и добавить к свекле и сыру (у меня сушеный базилик...к сожалению).
Чеснок измельчаем и добавляем к остальным ингредиентам вместе с сахарной пудрой.
Солим, перчим и перемешиваем.
Заливаем айраном или кефиром разбавленным 3:1 минеральной водой.
Ставим охлаждаться в холодильник.
Подаем, украсив оливкой на шпажке.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter