Освежающий суп с нутом и гребешками в лимонно-ледяных пиалах

Освежающий суп с нутом и гребешками в лимонно-ледяных пиалах.

Ингредиенты:
Гребешки 200 гр.
Бульон овощной (морковь 1 шт., картофель 1 шт., капуста 1/4 качана) 500 мл.
Йогурт натуральный 350 гр.
Сок томатный 300 мл.
Огурцы свежие 4 шт.
Нут 2 горсти.
Мята 3-4 веточки (только листья).
Сливочное масло 1 ст/ложка (можно заменить оливковым).
Табаско зеленый 0,5 ч/ложки.
Соль, смесь перцев.
ДЛЯ ЛЕДЯНЫХ ПИАЛ:
Вода.
Лимон 1 шт.
ДЛЯ ДЕКОРА:
Оливки крупные 4 шт.
Огурец 1 шт.

Способ приготовления:
Для начала нужно приготовить бульон (это можно сделать заранее). Я отварила морковь, картофель и немного капусты...добавила соль, процедила и остудила.
Нут залить холодной водой...примерно на 30 минут, затем отварить и остудить (можно купить консерв., его не нужно отварить).
Теперь займемся творчеством...ледяными пиалами с дольками лимона.
Для этого нам нужны 4 пиалы большого размера и 4 пиалы в 2 раза меньше.
Так же лимон и чистая питьевая вода.
Режем лимон на тонкие кружочки.
Ставим пиалы поменьше в пиалы побольше...между ними выкладываем дольки лимона и заливаем водой, практически до краев.
Ставим в морозилку до полного замерзания (мои стояли в морозилке примерно 4 часа).
Если поставить после завтрака, к обеду будут готовы.
Пришло время заняться приготовлением супа...гребешки вымыть, обсушить и обжарить в течении 1-2 минут на сливочном масле со всех сторон.
Добавить вино...посолить, поперчить...протушить еще 1 минуту и главный ингредиент супа готов.
Огурцы, йогурт и мяту измельчить в блендере до однородной массы.
Смешать с овощным бульоном и томатным соком.
Добавить нут, гребешки (оставить 4 шт. для декора), соль и соус табаско....перемешать.
Огурец для декора нарезать кружочками.
Из морозилки достать наши пиалы...поместить их на несколько секунд в глубокую миску с горячей водой (аккуратно, что бы вода не залилась за стеки)...таким образом ледяная пиала отделится от двух других.
Поставить эту лимонно-ледяную красоту на плоские тарелки.
Разлить в пиалы суп, украсить каждую порцию оливкой, гребешком и кружочком огурца.
Подавать с бокалом ледяного белого вина...вкуснотища!

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter