Сказка Мавра или марокканская мозаика

Сказка Мавра или марокканская мозаика


Сказка Мавра или марокканская мозаика

Ингредиенты:
200 гр. крупы бургуль
2 ст. печеного перца (можно и свежий)
350-400 гр. помидор
200 гр. зеленого лука
200 гр. (до 400 по вкусу) грецких орехов
3-4 дольки чеснока (зависит от размеров, вкуса и чесночной зависимости :-)))
100 гр. томатной пасты
2 ч.л. копченого карасного перца (порошок)
хороший пучок петрушки
соль и перец по вкусу
Для заправки:
сок 1-го лимона
100 мл оливкового масла
Для сервировки:
400 гр. романского салата (люблю за наличие вкуса и хрумкости; вы же можете выбрать то, что вам нравится)

Способ приготовления:
Бургуль высыпать в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить 2 ст.л. оливковоgо масла и залить кипятком в соотношении 1:2. Закрыть крышкой и оставить на 20-30 мин. После того, как вся вода впиталась, припушить (т.е. перемешать до пушистого состояноя) ложкой :-)) (Фото 1)
Перец, помидоры порезать кубиками. Лук мелко пошинковат'. (Фото 2)
Чеснок разбить ножом, пошиnковать и в мортеле размять до кашеобразного состоянiя вместе с солью. (Фото 3 и 4)
Грецкие орехи мелко размолоть. Чаsть их добавить к чесноку в мортель и хорошо раздолбать пестиком :-)))))
Листья петрушки отделить от стеблей и мело пошинковать.
Смешать все ингридиеты без бургуля в одной посуде. Добавить томатную пасту, копченый перец, соль, оливковое масло и сок лимона. Попробовать и добавить недостаjuщих для вашего вкуса специй. (это касается соли и перца. В моем слуchaе - всегда - чеснока :-))) (Фото 5)
Добавить бургуль. Перемешать.
Руками порвать (ни в коем случае не ножом!!!) салат на средние по величине куски. Выложить на блюдо. Сбрызныть соком лимона и оливковым маслом. Посолить. (Фото 6)
На листья салата выложить бургульную смесь.
Есть причмокивая, вспоминая в суе мавров, Африку и хиппи. :-))))

Фото:

Сказка Мавра или марокканская мозаика



Сказка Мавра или марокканская мозаика



Сказка Мавра или марокканская мозаика



Сказка Мавра или марокканская мозаика



Сказка Мавра или марокканская мозаика



Сказка Мавра или марокканская мозаика



Сказка Мавра или марокканская мозаика



Сказка Мавра или марокканская мозаика

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Просмотров: 4584
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.