Турши (вариант)

Турши (вариант)

Ингредиенты:
Баклажаны-2 шт(среднего размера)
Чеснок-7 зубчиков
Соль-3стол. ложки(крупная)
Уксус 25% -5 стол.лож.
на 1 литр. кипящей воды
перчик чили-1 шт.
1стол. лож. соли для приготовления маринада

Способ приготовления:
Баклажаны вымыть и не разрезая,не очищая опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (у меня была кастрюля на 2 литра),соли 3 стол. лож. крупного помола
Варим мин. 10, пока баклажаны не станут мягкими.Вынимаем их в миску и оставляем остывать.Чеснок чистим и режем на кусочки! Зелень мелко рубим и подмешиваем к чесноку. Остывшие баклажаны нарезаем на кусочки не очень мелко, примерно как на фото. Подмешиваем баклажаны к чесночно-зеленой массе,аккуратно перемешиваем и наполняем чистую стерильную баночку смесью,слегка утрамбовывая,но нежно без особого усердия.И заливаем маринадом: на 1 литр кипящей воды добавить 5 стол. лож. 25% -го уксуса и 1 стол. лож. крупной соли ,а так же в маринад бросить 1 шт. острого перчика чили,дать хорошо закипеть, залить баночку,закрыть.На след. день можно дегустировать!!!

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter