Лаханоризо
Описание:Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни - это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь! За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!
Время приготовления:
Количество порций: 6
Ингредиенты для "Лаханоризо":
- Капуста белокочанная — 500-800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1-3 шт
- Сок томатный — 100 мл
- Рис (круглый) — 100 г
- Масло оливковое (или сливочное) — 100 мл
- Петрушка (зелень)
- Соль
- Перец черный (горошком)
- Кориандр (в зёрнах или молотый)
- Перец чили (по желанию)
- Лук зеленый — 2-3 шт
Рецепт "Лаханоризо":
| Нашинковать капусту. 500-800 г - в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту. |
| Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу. |
| На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь. |
| Добавить зелёный лук. |
| Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты. |
| Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума. |
| Добавить круглый рис (если нужно - предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса. |
| Блюдо посыпать зеленью петрушки. Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно - свежемолотый, уже непосредственно в тарелку. |
| ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! |
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
