Творожно-яблочная запеканка с виноградом и кешью

Творожно-яблочная запеканка с виноградом и кешью

Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 500г
Яйца куриные - 4шт
Манная крупа - 3 ст.л.
Яблоки - 3 крупных( или 5-6 не крупных)
Лимон - 1шт ( и сок, и цедра)
Виноград (лучше без косточек) - большая горсть
Имбирь - 1 см свежего( 0,5 ч.л. молотого)
Сахар - 2/3 стакана
Орехи кешью - 50г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар ванильный - 1 ч.л.
Масло сливочное - для смазывания формы
Соль - щепотка
Сухари панировочные - для обсыпки формы

Способ приготовления:
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками.
Виноградины разрезать пополам, косточки удалить, если они есть.
Смешать дольки яблок с лимонным соком, измельченной цедрой, виноградом и имбирем. Добавить половину сахара. Накрыть и оставить на 1 час настаиваться.
Орехи перемолоть в блендере в крупную крошку ( или порубить ножом)
Желтки отделить от белков, растереть с творогом и смешать с измельченными орехами, манной крупой, разрыхлителем и ванильным сахаром.
Белки взбить с солью в крепкую пену, постепенно всыпая оставшийся сахар, аккуратно добавить в творожную смесь.
Смешать с яблочной массой, оставив несколько долек для украшения.
Получившуюся смесь выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.
Сверху украсить яблочными дольками. Запекать 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Чтобы запеканка не погорела, накрыть ее фольгой. А потом подрумянить, сняв фольгу на 5-7 минут до готовности.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter