Куриные грудки, фаршированные сыром и абрикосами

Куриные грудки, фаршированные сыром и абрикосами

Ингредиенты:
Для мяса:
Куриные грудки-4 по 100-120 грамм
Сыр твёрдых сортов (у меня 17%-ной жирности)-100 грамм примерно
Сушёные абрикосы-12 штук примерно
Соль
Свежемолотый чёрный перец
Раст.масло-2 стол.ложки
Для соуса:
Куриный бульон-200 мл
Сливки (32%)-200 мл
Белый портвейн-50 мл
Чеснок-1 зубчик,мелко порубить
Немного мелконарубленной зелени базилика
Соль
Кайенский перец-щепотка
Лимонный сок-1 стол.ложка

Способ приготовления:
Куриные грудки положить на пищевую плёнку и прикрыть сверху пищевой плёнкой,осторожно и нежно(чтобы не поранить нежное мясо) побить скалкой,чтобы у мяса увеличилась площадь поверхности
Отбитое (расплющенное) мясо посолить и поперчить с обеих сторон
Сыр натереть на крупной тёрке
На каждый кусочек мяса положить скраю сыр (вдоль всей короткой стороны) ,поверх сыра положить 3 абрикоса
Свернуть мясо с начинкой рулончиком
Обвязать каждый рулончик в трёх местах шпагатом (или нитками)
Разогреть на сковородке раст. масло и обжарить рулетики со всех сторон очень-очень коротко,только чтобы подрумянилось
Положить рулетики на решёточку и догатавливать в предварительно разогретой до 140 градусов духовке минут 10-12 (не дольше!!!)
В это время куриный бульон и сливки довести до кипения и наполовину выпарить
Добавить в соус портвейн и приправить солью,кайенским перцем и ложечкой лимонного сока
Добавить ченок и базолик,убрать с огня
Нарезать грудки ломтиками и подавать на блюде вместе с соусом
Как гарнир подойдёт картофельное пюре

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter