Кальмары с томатами на греческий манер (Kalamarakia me tomata)

Кальмары с томатами на греческий манер (Kalamarakia me tomata)

Ингредиенты:
Кальмары (можно тушки,можно и тушки,и щупальца. У меня были только тушки)-1 кг
Лук репчатый-4 средних луковицы
Чеснок-2 круоных зубочка
Оливковое масло-150 мл
Красная паприка (болгарский перец)-4
Спелые помидоры-4
Петрушка-небольшой пучёк
Лавровый лист-3
Пимент-5 зёрен (в оригинале была дана гвоздика,но мне пимент куда как более по душе)
Белое сухое вино-150 мл
Соль
Свежемолотый чёрный перец

Способ приготовления:
Кальмары промыть,очистить (если куплены с щупальцами,неочищенные. Вынуть твёрдую серединку и глаза)
Тушки порезать кольцами,щупальца маленькими кусочками (у меня только тушки)
Почистить лук и чеснок
Лук порезать тонкими 1/4-кольцами,чеснок сильно измельчить ножом
Паприку избавить от хвостика,семечек и перегородок,порезать полосками,не сильно тонкими,впрочем
Помидоры надрезать крестообразно,залить кипятком на 2-3 минуты,обдать холодной водой и очистить от кожицы,порезать маленькими кубиками
Петрушку измельчить ножом,небольшую часть отложить в сторонку,для посыпания готового блюда
Нагреть в глубокой сковороде оливковое масло
Обжарить сначала лук и чеснок,до прозрачности лука
Добавить паприку и кальмаров,перемешать и 3 минуты готовить с луком и чесноком
Положить в сковороду кубики помидоров,измельчённую зелень,лавровый лист,пимент и налить вино,посолить и поперчить из мельницы по вкусу
Всё перемешать и готовить до мягкости кальмаров и загустения соуса
Готовое блюдо посыпать измельчённой петрушкой

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter