ТЕРРИН из индейки с лисичками

ТЕРРИН из индейки с лисичками

Ингредиенты:
Непосредственно ТЕРРИН:
Филе индейки (грудь)– 1 кг.
Чудесные лисички – примерно 300 гр.
Грецкий орех – 100 гр.
Лук репчатый – 2 шт. (маленькие)
Лук зеленый.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 200 гр.
Кориандр.

Сливочно-сырный СОУС:
Лук репчатый – 1 шт.
Молоко – 200 гр.
Сыр типа плавленый, «Prezident» с грибным вкусом – 250 гр.
Перец чёрный свежемолотый.

Способ приготовления:
ТЕРРИН:
Благородное мясо индейки измельчаем удобным способом, добавляем яйцо, грецкие орехи, измельчённые ножом (не мелко!) 200гр. молока, кориандр, свежемолотый чёрный перец, зелёный лук, соль(рис. №1). Я очень трепетно отношусь к всевозможным травкам и приправам, но сюда, больше ничего не надо, чтобы не дай бог не «забить» вкус грибов.
Мелко измельчаем и пассируем лук. Добавляем промытые, и практически не тронутые ножом, лисички. Они прекрасны в целом состоянии. Солим, перчим, держим на огне не долго, чтобы не получилось "каши" (рис. №2)
Соединяем фарш и лисички. Опрыскиваем форму (ура! Я нашла «опрыскиватель - хвастаюсь, я теперь им всё "прыскаю" рис. №3). Выкладываем массу (рис. № 4), Закрываем фольгой, устанавливаем в большую форму с водой (рис. № 5), и в духовку на 60 мин., при 180 гр. ОСТОРОЖНО! При запекании образуется жидкость, переворачивайте над ёмкостью.
СОУС:
Измельчённый лук обжариваем, добавляем молоко, сыр (рис.№6), перец. Я добавила, кари – не рекомендую, лишнее это.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter