Отбивные в шубке, запеченные с картофелем, черносливом и изюмом

Отбивные в шубке, запеченные с картофелем, черносливом и изюмом

Ингредиенты:
Свинина – 700 гр. (вырезка)
Картофель – 8-10 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Чеснок – пару зубчиков
Чернослив и изюм – горсть
Специи ваши любимые (я брала приправу «вкусная соль для мяса»: соль, сахар, паприка красная, чеснок, лук, душица, базилик, перец красный жгучий, кумин )
Для панировки:
2 яйца
Овсяные и гороховые хлопья (примерно ушло по стакану 250 мл.)
Для заливки:
Сметана – 2-3 ст. ложки
1 ст. воды
1 зубок чеснока
Соль
Специи (я добавила 1 ч.л. пасты красного карри)
Масло растительное для жарки

Способ приготовления:
Залить чернослив и изюм кипятком, дать набухнуть;
Картофель очистить, нарезать кружочками. Залить холодной водой и отставить до времени;
Свинину порезать на порционные куски, отбить, посолить, приправить специями и чесноком;
Взбить 2 яйца;
В миске смешать овсяные и гороховые хлопья;
Отбивные обмакнуть в яйцо, запанировать в смеси хлопьев, слегка обжарить на растительном масле с двух сторон до румяности;
Отдельно обжарить лук до мягкости;
Приготовить заливку: смешать 2-3 ст. ложки сметаны, воду, специи, соль, измельченный чеснок;
Картофель откинуть на дуршлаг,обсушить;
В емкость для тушения уложить рядами мясо и картофель. Посыпать сверху луком, черносливом и изюмом. Залить заливкой. Накрыть все фольгой и отправить в разогретую до 200 гр. духовку.
Тушить до готовности картофеля. У меня тушилось 40 мин. под фольгой и минут 7 без фольги для зарумянивания верха.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter