СУФЛЕ КРАБОВОЕ

СУФЛЕ КРАБОВОЕ

Ингредиенты:
суфле
мука-0.5стак.(емкость250г)
масло сливочное-60г
молоко-0,5л
яйца-4шт
чеснок-2зуб.
сыр твёрдых сортов-100г
подсолнечное масло-1ст.л.
начинка
крабовое мясо-2упаковки по 240г
сырки плавленые-2шт жирность не менее 45 процентов
масло сливочное-2стол. ложки
зелень-3стол. ложки
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:
1.Отделить белки от желтков.Белки в холодильник.
2.Муку поджарить на масле до бледно жёлтого цвета,отставить с плиты и тонкой струйкой вливать молоко быстро размешивая,чтобы не образовывались комочки.Опять поставить на плиту и варить пока не начнёт загустевать.Снять с плиты.
Белки взбить в густую пену.
Сыр натереть и добавить в массу,затем желтки и чеснок. Последними добавить взбитые белки.Очень нежно перемещать.Дно прямоугольного противня застелить кондитерской бумагой, так, чтобы,она возвышалась над бортами.Вылить тесто и запекать при температуре 200 градусов 0,5 часа.Готовое суфле аккуратно с двух сторон вынуть на стол.Охладить.
Начинка
крабовое мясо порезать на кусочки.Сырки потереть.Зелень мелко
порезать.Все компоненты соединить.
Рулет
На суфле по длине положить начинку и легонечко начать заворачивать приподнимая бортик бумаги.
Готовый рулет поместить на 2 часа в холодильник.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter