Дорадо в винном соусе

Дорадо в винном соусе

Ингредиенты:
Дорадо(или филе рыбное с кожей) -1шт (500гр)
Вино бел.сухое - 100гр
Вода - 60 гр
Соус красное песто(или мелкорубленные вяленные помидоры с ол.маслом) - 60гр
Апельсин(сок+цедра) - 1шт
Помидоры черри -3-5шт
Горох стручковый сладкий - 60гр
Маслины - 8 шт

Способ приготовления:
Дорадо почистить от чешуи,срезать филе и удалить ВСЕ
косточки.Со стороны кожи сделать несколько надрезов,чтобы филе не свернулось.Смешать вино с водой и добавить половину сока выжатого из апельсина.
Филе рыбы смазать ровным слоем красным песто,полить
оставшимся апельсиновым соком и посолить.
В сковороду влить винную смесь и довести до кипения.
Филе,кожей вниз,положить в кипящюю смесь и накрыть
крышкой,через 2 минуты снять крышку и добавить
цедру,сл.стручковый горошек,маслины и помидоры черри.Опять накрыть.Через 3 минуты снять с плиты и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter