Марокканские сладости из фило (плюс рецепт самого теста)

Марокканские сладости из фило (плюс рецепт самого теста)

Ингредиенты:
для теста фило
300 грамм муки
1 ст.л. уксуса
2 ст.л. натурального густого йогурта
1 ч.л. без горки соли
150 гр. воды
примерно пол стакана крахмала
или 500 гр. готового теста фило
для начинки
250 гр. разных орехов
100 гр. сахара
1 ст.л. апельсиновой цедры
1 ст.л. сока апельсина
1 ст.л. сливочного масла
для обмазки:
60 грамм растопленного масла
желток
и
200 гр. меда
4-5 ст.л. апельсинового сока

Способ приготовления:
смешать муку с солью
смешать воду, уксус, йогурт и воду. к ним понемногу добавить муку. получается мягкое липкое тесто. (я вообще думала из него ничего не получится). оставляем на 5 мин. отдохнуть.
работать назо на присыпленной крахмалом поверхности!!! разделить тесто на 9 шариков. выложить на присыпленну крахмалом поверхность, присыпать крахмалом и оставить минимум на 30 минут.
тесто тонко раскатать на крахмальной повехности. (в рецепте в конце предлагается пропустить через машинку для раскатывания лапши, у меня такого чуда техники не было, посему все делала руками и скалкой:).)
раскатанное тесто, присыпанное крахмалом оставить сленка подсушится. кранить завернутым в бумагу в холодильнике.
раскатанное тесто с помощбю стакана (примерно 10 см. диаметром) разделить на кружочки(по рецепту надо смазать тесто растопленным маслом, я этого не делала, т.к. тесто самодельное и я не знала как оно себя поведет).
выложить на кружочки шарики из начинки, смазать желтком и собрать края юбочкой.
выпекать до румяности. полить смесью из меда и сока апельсина.
для начинки орехи измельчить в блендере, добавить сахар, сок, цедру, масло. тщательно перемешать.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter