Пряники медово-карамельные

Пряники медово-карамельные

Ингредиенты:
ДЛЯ ПРЯНИКОВ:
100 гр меда
100 гр сахара
100 гр сливочной карамели (типа "коровка")
50 гр слив.масла
1 яйцо
100 гр сметаны 20%
400 гр муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого кориандра
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
200 гр сливочной карамели
1 ст.л. рома
1 белок
2 ст.л. сахара

Способ приготовления:
В небольшую кастрюльку положить мед, порубленную карамель и сахар.
Варить на небольшом огне, помешивая, до образования пышной пены. (около 2 минут).
Снять с огня, всыпать приправы, размешать и чуть-чуть остудить (30 сек).
Положить масло, сметану и яйцо и взбить на высокой скорости миксера до однородной жидкой массы.
Всыпать соду и постепенно добавляя просеянную муку замесить крутое тесто.
Скатать из теста колобок, обернуть пленкой и убрать в холод
на 30 минут.
Разогреть духовку до 200*С. Противни застелить пергаментом (или слегка припылить мукой).
Затем раскатать в пласт (шир.=1 см). Тесто плотное и совсем не липкое, так что припылять мукой не надо.
Вырезать фигурки, выложить их на противни и выпекать в хорошо разогретой духовке 25 минут.
В небольшой кастрюльке на маленьком огне растопить поломанную карамель с добавлением рома (по желанию). Можно как дополнение сделать белковую глазурь (у меня просто были остатки).
Смазать верх пряников (пока они горячие) растопленной карамелью. Кончик вилки кунать в белковую глазурь и встряхивать капли на карамель. (но это по желанию).
Пряники остудить.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter