Супер-клубничный чизкейк

Супер-клубничный чизкейк

Ингредиенты:
Для брауни основы:
100 гр горького шоколада
80 гр сливочного масла
50 мл 20% сливок
150 гр сахара
3 яйца
90 гр муки
Для сырного слоя:
250 гр крем-чиза(у меня Рама крем бонжур)
130 гр творожка Даниссимо со вкусом киви
1,5 ст.л с горкой сметаны
100 гр сахара
2 яйца
2 ст. л с горкой муки
8 ягодок клубники(у меня замороженная)
Для верхушки:
100 гр растертой клубники
100 гр белого пористого шоколада
Для украшения:
Клубника(у меня ушло где-то 250-300 гр)

Способ приготовления:
В кастрюльке смешиваем сливки, сливочное масло и ломанная плитка горького шоколада, постоянно помешиваем пока шоколад полностью не расплавится, снять с огня, остудить
Добавляем в шоколадную смесь сахар, яйца и муку, все тщательно перемешиваем и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 7-10 минут(чтоб не получилось пузырей)
Смешиваем крем-чиз и творожок, добавляем сметану, сахар, яйца и муку. Хорошо перемешиваем, лучше миксером.
Выливаем сырную смесь на основу из горького шоколада.
Режем клубнички на 4 части и утапливаем ягоды в сырной массе
Ставим в духодку на 50 минут при 140 градусах. Ниже ставим противень с водой(по мере того, как вода будет испаряться, нужно доливать)
Выключить духовку, оставить на час внутри
Затем достать, поставить на 2 часа в холодильник
Тем временем приготовим: клубнику перемолоть в блендере, переложить пюре в кастрюльку, поставить на огонь пока пюре не закипит, замем постепенно добавлять квадратики белого пористого шоколада, постоянно мешать, чтоб весь шоколад расплавился и образовалась однородная масса
Достать торт из холодильника, залить клубничным ганашем ровномерно
Сверху спиралью внутрь укладываем тонкие пластики клубники(у меня была не до конца размороженная, чтоб легче и тонбше резать)
Поставить в холодильник еще минимум на 5 часов

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter