Корзиночки с белыми грибами

Корзиночки с белыми грибами

Ингредиенты:
Для теста:
Мука (у меня цельнозерновая) 2 стакана
Маргарин (у меня "пышка") 50г
Мацони или простокваша 1/4 стакана
Майонез (у меня домашний) 2 ст. л.
Разрыхлитель 1/4 ч. л.
Сода на кончике ножа
Соль
.............................................
Для начинки:
Грибы(у меня белые), жаренные
в сметане с луком 6-9 ст. л.
Фундук чищеный 50г
......................................................
Майонез:
Раст. масло 200г
Яйцо 1 шт.
Уксус 1 ст. л.
Соль 1/4 ч. л.
Сахар

Способ приготовления:
Для начала хочу напомнить мой способ приготовления майонеза.
Достаем блендер. В стакан для взбивания заливаем масло, разбиваем яйцо, заливаем уксус (у меня винный), засыпаем соль-сахар. Запускаем блендер на высоких оборотах и взбиваем до получения однородной массы.
Теперь собственно рецепт.
Муку (один стакан) просеиваем, смешиваем с содой, солью и разрыхлителем. Добавляем мацони, майонез, размягченный маргарин и быстро замешиваем не очень крутое тесто, по необходимости добавляя еще муки. Тесто убираем в холодильник на 30 минут.
Фундук измельчаем в крошку.
Грибы (сколько есть, у меня столько, сколько на картинке) моем, чистим, режем. Луковицу чистим, режем. Обжариваем все вместе на сковороде в небольшом количестве раст. масла, добавляем сметану (примерно 100-150 г на сковородку), солим. Жарим-тушим под крышкой на среднем огне до готовности (минут 15).
Из всего этого великолепия нам понадобится 6-9 ложек, чтобы заполнить корзиночки. Остальное съедаем с большим удовольствием. Извините, что так приблизительно указываю пропорции, но они не столь важны.
Достаем тесто, формочки для корзинок (у меня силиконовые). Обмазываем тестом изнутри формы, накалываем тесто вилкой и насыпаем какой-нибудь наполнитель: или горох, или фасоль, или что-нибудь еще. Ставим в духовку, разогретую до 160-180 градусов и выпекаем минут 25-30, в зависимости от духовки.
Достаем, высыпаем наполнитель. Донышки корзинок посыпаем фундуком, заполняем корзинки грибами, сверху посыпаем фундуком. Возвращаем в духовку на 10-15 минут. Вынимаем, даем немного остыть и достаем из формочек.
У меня получилось 6 корзинок.


Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter