Рагу из кролика с ризотто и соусом песто - видео рецепт

Ингредиенты:

Для основного блюда:

Мясо кролика – 200 г

Паприка – 20 г

Морковь – 30 г

Корень сельдерея – 40 г

Демиглас – 50 г

Сливки – 100 мл

Лук-шалот – 30 г

Перец, соль

Оливковое масло

Для ризотто:

Рис – 150 г

Лук шалот – 20 г

Белое вино – 50 мл

Телячий бульон – 150 мл

Сливочное масло – 10 г

Сливки – 50 мл

Твердый сыр – 20 г

Оливковое масло

Для соуса и декорирования:

Базилик красный – 30 г

Кедровые орехи – 15 г

Чеснок – 5 г

Твердый сыр – 20 г

Соль

Оливковое масло

Кресс-салат – 10 г

Хризантемы

Способ приготовления:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter