Суфле из судака с овощным жюльеном и сырными чипсами - видео рецепт

Ингредиенты:

Для основного блюда и гарнира:

Филе судака – 200 г

Лук-шалот – 20 г

Сливки – 100 мл

Белок – 2 шт.

Водоросли нори – 1 лист

Соль, перец

Оливковое масло

Цукини (или кабачок) – 70 г

Баклажан – 70 г

Паприка – 30 г

Лук репчатый - 15 г

Морковь – 15 г

Чеснок – 5 г

Соус из красного вина с медом – 10 мл

Для соуса и декорирования:

Оливковое масло – 50 мл

Лайм – 1 шт.

Бальзамический крем – 5 мл

Икра тобико – 10 г

Пармезан – 30 г

Перец чили – 5 г

Морские водоросли – 5 г

Способ приготовления:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter