Борщчок с фрикадельками
Борщчок с фрикадельками
Ингредиенты:
мясной бульон
говяжий фарш
свекла
картофель
морковь
луковичка
зелень
яйцо
манка
томатная паста
уксус пищевой 9%
растительное масло для пассировки овощей
перец чили
приправы,соль,перец,лавровый лист
Способ приготовления:
Варим мясной бульон.Чистим овощи.Мелко порезанный лук,тертую морковь пассеруем на растит.масле.Под конец добавляем десертную ложку томатной пасты,еще чуточку прогреем и кладем в готовый бульон.Картофель режем мелкими кубиками-кладем в бульон.Свеклу трем на терке,кладем в глубокую сковороду с растит. маслом,наливаем туда кипяченой воды и столовую ложку уксуса и томим на медленном огне,почти до полного испарения жидкости.Пока свекла тушится,готовим фрикадельки.Говяжий фарш солим,перчим,кладем яйцо,любимой зелени и чуточку манки.Это для того,чтобы наши фрикадельки были сочными и мягкими.Ставим кастрюльку с водой и,когда вода закипит,бросаем туда фрикадельки.Делаем их мокрыми руками и маленькие по размеру.Варим минут 15-20.Затем бульон с фрикадельками пропускаем через шумовку.Фрикадельки остались в шумовке-кладем их в суп,а бульон от фрикаделек пропускаем через мелкое ситечко,чтобы процедить и сливаем тоже в суп.Протушенную свеклу добавляем в суп.Кладем любимые приправы,соль,перец,лавровый листик,петрушку.Если мало кислоты-добавляем или лимонный сок,или уксус.Если сильно кислый-чуточку сахара.Борщчок должен быть кисло-сладкий и вмеру остренький.Подавать со сметаной.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
