Сырный суп с пореем и шампиньонами

Сырный суп с пореем и шампиньонами

Ингредиенты:
200-300 г.- фарш любой
1 головка репчатого лука
3 шт. порея
250 г. шампиньон
2 картошки (крупной)
200г.-жидкий сыр (можно плавленый)
соль,перец по вкусу
подс. масло

Способ приготовления:
Этот суп называется "Лаухсуп", что в переводе с немецкого - "Суп-порей". Вообще-то мы луковый суп не любим, но попробовав этот - едим уже несколько лет. Картошки в рецепте не было - но для мужа добавляю.
Теперь начнём:
Шампиньоны промывем и нарезаем на четвертинки или тоненькими дольками-кто как любит, заливаем холодной водой и ставим варить, как закипят - добавим картошку, немного солим (ещё будет сыр! не переборщите соли) варим на медленном огне.
Мелко порезанный репчатый лук пассируем до полуготовности на масле, затем опускаем в него фарш-обжариваем до готовности,солим и перчим по вкусу(до корочки обжаривать не желательно)
Готовый фарш отправляем в кастрюлю с грибами-пусть побулькает с друзьями пока тушится порей
Порей потушим на масле минуты 2-3 и отправляем в суп
Доводим до кипения и опускаем сыр, медленно перемешиваем - до расстворения сыра ещё потомим минутку - суп готов!
По желанию посыпаем зеленью

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter