Северонемецккй айнтопф (густой молочный овощной суп)

Северонемецккй айнтопф (густой молочный овощной суп)

Ингредиенты:
40 г сливочного масла
1 ст.л. муки
1 луковица
3-4 небольших картофелины (300 г)
3 небольшие моркови (200 г)
небольшая кольраби (200 г)
100 г зеленого горошка (замороженного)
350 мл воды
500 м л молока
Соль, молотый перец, мускатный орех по вкусу
небольшой пучок петрушки
50 г бекона по желанию

Способ приготовления:
20 г сливочного масла смешать с мукой и поставить в холодильник.
Лук почить, мелко порезать и обжарить в кастрюльке до золотистого цвета на оставшемся сливочном масле.
Овощи помыть, почистить и порезать мелкими кубиками. Добавить измельченные овощи к луку, залить их водой чтобы только покрыла овощи и тушить около 20 минут, не накрывая крышкой, посолив при этом по вкусу. За 5 минут до окончания варки добавить зеленый горошек.
Молоко вскипятить и добавить к молоку небольшими порциями охлажденную смесь муки и масла, перемешать и добавить к овощам. Добавить к супчику мускатный орех, поперчить по вкусу, довести до кипения, всыпать мелко нарезанную петрушку.
По желанию можно добавить несколько кусочков подсушенного до состояния сухариков бекона или крутоны.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter