Салат из запечёной паприки (Salata me psites piperies)
Салат из запечёной паприки (Salata me psites piperies)
Ингредиенты:
Зелёная паприка-2 крупные
Желтая паприка-2 крупные
Красная паприка-2 крупные
Кумин молотый (зира)-1 чайная ложка (можно заменить на мелкопорубленный майоран)
Оливковое масло(extra virigine)-5 стол.ложек
Сок,выжатый из лимона-2 стол.ложки
Чеснок(тёртый или выдавленный)-2-3 зубчика
Сахар-щепотка
Соль
Свеже(!)молотый перец
Черные оливки без косточек-примерно 150 грамм
Зелень укропа и петрушки,мелкопорубленная-по вкусу
Способ приготовления:
Разогреть духовку в режиме гриль (если нет гриля,тогда просто до 250 градусов)
Паприку помыть и хорошо обсушить,положить на решеточку
Решёточку с паприкой ставим в духовки,максимально близко к жару(у меня сверху в духовке,поэтому я поставила на самую верхнюю шину)
Паприки запекаем(грилим) до черной корочки,как только с одной стороны шкурка почернела,поворачиваем каждую паприку на 90 градусов,пока паприка не будет почерневшей со всех сторон (осторожно,стараемся не обжечься,поворачивать удобно за ножку от паприки)
Запечённую,с почерневшей шкуркой паприку кладём в миску,накрываем влажным полотенцем и даём остыть
С остывшей паприки снимаем шкурку и вынимаем плодоножку с семенами.Делаем это непременно над чистой глубокой посудой,потому как из ппаприки сок будет бежать ручьями,очень много сока,вот мы его и ловим в чистую посуду,он нам ещё пригодится
Очищенную паприку режем тонкими полосочками
Кладём полосочки паприки в не слишком глубокую посуду
Кумин(зира),оливковое масло,сок лимона,чеснок,щепотку сахара добавляем к пойманному нами соку паприки
Добавляем соль и свежемолотый перец ,по вкусу,хорошо взбалтываем всё это вилкой
Полученную заправку наливаем на полосочки паприки и убираем на сутки в холодильник мариноваться
Перед подачей даём салату постоять вне холодильника,чтобы он приобрёл примерно комнатную температуру
Оливки положить в дуршлаг,чтобы стекла вся жидкость
Добавить оливки в салат,насыпать мелкорубленную зелень,перемешать
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
