Салат с фруктами и креветками под клубничным соусом

Салат с фруктами и креветками под клубничным соусом

Ингредиенты:
На 10 персон (гостевой вариант)
Креветки варено-мороженые крупные - 1 кг
Смесь салатов (руккола, айсберг, и проч.) - около 300-350 г.
Авокадо - 2 шт.+лимонный сок (1 ст.л.)
Карамбола - 2 шт.
Мандарин - 4 шт.
Кедровые орехи чуть обжаренные - горсть.
Для маринада:
Оливковое масло - 2 ст.л.
Красный виноградный уксус - 1 ст.л.
Лимонный перец - щепотка
Для заправки:
Клубника замороженная - 6-7 ягод
Оливковое масло
Винный уксус - 1 ст.л.
Соус табаско - несколько капель
Горчица сладкая - 1 ч.л.
Белый перец
Соль

Способ приготовления:
Креветки разморозить, почистить (я покупала уже чищенные). Приготовить маринад, смешав оливковое масло, виноградный уксус и лимонный перец. Креветки смешать с маринадом, отложить на примерно на час.
Смесь салатов нарвать произвольно руками. Можно использовать готовую смесь (в Москве продают под маркой Белая дача в герметичных пакетах, неплохие). Мандарины почистить, максимально убрать белую часть и разделить на дольки. Карамболу помыть, нарезать тонкими пластинами (1 мм). Авокадо почистить, также нарезать тонкими лепестками и сбрызнуть лимонным соком. Смешать салаты и фрукты, добавить креветки и кедровые орехи.
Для соуса клубнику разморозить, пюрировать блендером. Смешать клубничное пюре с остальными ингредиентами и полить соусом салат. Дать ему немного настояться. Подавать с ломтиком лимона.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter