Винегрет «гламурненький»

Винегрет «гламурненький».

Ингредиенты:
1 авокадо
1 некрупный апельсин (лучше покислее)
1/2 фиолетовой луковицы
2 небольших свежих огурца
1 вареная или запеченная свекла
Зеленый лук, каперсы, майонез для украшения.
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сладкой горчицы
Соль, перец

Способ приготовления:
Все овощи очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Авокадо сбрызнуть лимонным соком. Из апельсина вырезать филе, сок собрать.
В мисочке взбить вилкой 1 ст.л. апельсинового сока с солью и горчицей, тонкой струйкой влить масло, не прекращая взбивать. Должна получиться однородная эмульсия. Приправить свежесмолотым черным перцем.
Собирать салат в сервировочных кольцах (я использую обычные консервные банки без донышек, смазанные растительным маслом) или в прозрачных креманках. Выкладывать слоями кубики авокадо, апельсина, лука, огурца и свеклы, поливая каждый слой соусом. Если используете кольцо – слегка утрамбуйте слои, чтобы при подаче конструкция не рассыпалась.
Дать настояться в холодильнике 2 часа. Украсить майонезом, каперсами и зеленым луком.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter