Ризотто с луком и руколой

Ризотто с луком и руколой

Ингредиенты:
500 г замороженного горошка
1,2 л куриного бульона
6 зубчиков чеснока
10 перьев зеленого лука
300 г риса арборио
3 горсти руколы
2 ст.л. оливкового масла
50 г сыра
соль
молотый перец

Способ приготовления:
Вскипятить в кастрюле половину бульона, положить слегка размороженный горошек и варить 5 мин. Перелить в куханный комбайн и взбить до однородности. Вернуть в кастрюлю и влить оставшийся бульон.
Чеснок очистить и размять. Зеленый лук измельчить. В сковороде разогреть масло, обжарить чеснок и лук, 1-2 мин. Добавить рис и жарить, помешивая, еще 2 мин.
Влить столько горохового бульона, чтобы он покрыл рис. Готовить на медленном огне 15 мин, постепенно вливая горячий бульон по мере впитывания риса. Приправить солью и перцем. Добавить порванную руками руколу и натертый на терке сыр и перемешать. Снять с огня.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter