Рагу из сладкого перца
Рагу из сладкого перца
Ингредиенты:
700-800 гр. сладкого перца
3 крупных луковицы
300 г грибов
300 г сосисок
1 маленькая баночка маринованных корнишонов
300 мл бульона
4 ст.л. сметаны
2 ст.л. томатной пасты или кетчупа
5 зубчиков чеснока
Способ приготовления:
Грибы берем любые. У меня обычно бывают шампиньоны, но в этот раз «попались» подберезовики и подосиновики.
Нарезаем крупно и обжариваем в растительном масле: шампиньоны буквально 3-4 минуты, а лесные грибы – до готовности.
Нарезаем лук, перец и сосиски.
Из корнишонов сливаем маринад (не выливать!!!) и нарезаем наискосок.
В бульоне растворяем сметану и кетчуп, чеснок выдавливаем через чеснокодавилку.
А дальше все делаем очень быстро.
В жареные грибы добавляем репчатый лук и тушим 2 минуты, затем – сладкий перец и ещё 3 минуты. Заливаем бульонной смесью, кладем чеснок, солим, перчим, присыпаем сухим майораном, доводим до кипения и тушим, не закрывая крышку, 5-6 минут.
Добавляем нарезанные корнишоны и сосиски. Затем вам надо решить – хотите вы острое блюдо или нет. Если да, то доливаете весь маринад от корнишонов, если нет, то совсем чуть-чуть, то есть регулируете остроту на свой вкус. Даете закипеть и варите ещё 3-4 минуты. Пробуете и добавляете перца и соли (если надо). Затем закрываете крышкой, выключаете огонь и забываете про рагу минут на 40.
Овощи получаются мягкие, но чуть с хрустом.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
