Мраморное Солнце
Мраморное Солнце
Ингредиенты:
1 натертый на мелкой терке до белого слоя, лимон
250 гр. сливочного масла
200 гр. коричневого сахара (конечно можно и белого, но этот ароматней и безвредней!)
4 яйца
400 гр. муки
100 гр. крахмала
125 мл молока
50 гр. натурального (горького) какао
1 пакетик ванильного сахара
1,5 пакетика разрыхлителя теста
щепотка соли
Для поливки:
130 гр. темного шоколада (отлично будет, если вы найдёте шоколад с 70% какао и с цедрой апельсина!)
2 ст. ложки молока
30 гр. сливочного масла
жменя обжаренного фундука
Способ приготовления:
Рецепт, взятый за основу я нашел на www.uaclub.net, там он назывался шоколадным кексом.
Учитывая то, что просто шоколадный кекс – это не так интересно и красиво, как то, чего мне хотелось, я рецепт сильно изменил, в результате чего у меня вышло вот такое мраморное солнце! :) Теперь, давайте по порядку!
Лучше всего все ингредиенты приготовить сразу, чтобы потом не бегать по кухне, собирая по закоулочкам сахар и прочие орешки :)
Масло я слегка подтопил в микроволновке, вылил его в комбайн, добавил туда сахар, и включил, чтобы взбивалось. Дальше я поочередно стал добавлять ванильный сахар, цедру, яйца, молоко, муку с крахмалом и разрыхлитель.
Недавно на базаре я подкупил гибкую пластиковую форму – она меня подкупила своей вычурностью – таких железных форм не бывает! Так что этот кекс был во всех отношениях пионерским! Формочка была смазана сливочным маслом, никакой муки или сухариков (как было в оригинальном рецепте) в неё я не насыпал. Влил в неё половину теста, а во вторую – добавил какао и снова хорошо перемешал миксером.
Шоколадная часть теста получилась густой – какао сделало своё дело! Поэтому её я выкладывал в форму ложкой, помогая пальцами :) И ничего, что не удалось этой частью теста проложить всю поверхность формы – чем больше неровностей в слоях, тем красивее при выпечке получается рисунок!
Теперь поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, мисочку с водой, и загрузите в неё форму с тестом на 50 минут.
К концу выпекания, растопите на водяной баньке изломанную плитку шоколада с маслом и 2-мя ложками молока. Подождите, пока эта смесь станет однородной и тянучей. После этого выложите её на наш кекс, распределите по нему ложкой и посыпьте сверху измельченными орешками.
Теперь вам осталось остудить кекс, а особенно шоколадный крем, в прохладном месте и можно начинать его поедать! Если вы начали его выпекать около полудня, то, как раз к вечернему чаепитию – всё будет как надо! :)
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
