Вареники и пельмени

Вареники и пельмени 

Ингредиенты:
Тесто No:1 заварное на пельмени
яйца - 2 шт
молоко - 1 ст
сливочное масло - 70 мл
соль - щепотка
мука - 3 ст.(но может и чуть больше)
Тесто No:2 йогуртовое на вареники
йогурт(или сметана) - 1 ст
яйца - 2 шт
сода - 0.5 ч.л
соль - щепотка
мука - 3-3,5 ст
растительное масло - 70 мл
Начинки
из фарша - 500 г на пельмени (у меня смешанный - куриный+говяжий)
из картофеля - 500 г на вареники(пюре с пережаренным луком из 4-х картофелин)

Способ приготовления:
Тесто No:1 заварное на пельмени (вместо воды у меня молоко)
В кастрюлю налить молоко, положить масло, соль и поставить на огонь. Подождать пока масло растает, а молоко закипит. В кипящее молоко всыпать стакан муки и быстро перемешать, чтобы не было комков. Снять с огня и вбить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого раза. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто получается очень мягкое, эластичное, приятное, к рукам почти не липнет, обладает хорошей лепкостью. Сформировать из теста шар и оставить.
Тесто No:2 йогуртовое на вареники по рецепту -"Тесто для пельменей и вареников - по стопам Евы!" с добавлением яиц:
В миску для замеса теста выложить йогурт,соду,соль перемешать.Вбить яйца,влить половину раст.масла и снова перемешать.Всыпать муку и замесить тесто.Когда тесто станет эластичным,вылить оставшееся масло на стол и прямо на нем домесить тесто.
Вот! Оба теста готовы.И теперь как и научила меня Лорочка суем их барокамеру из пакета.Пусть отдыхают.
Пока ждем тесто,впустую не сидим,а готовим начинки.Вот их фото у меня нет.Каждый готовит по известному ему способу.У меня было картофельное пюре с пережаренным луком на вареники,и смешанный фарш (курица+говядина+лук+специи+соль)на пельмени.
Теперь начинаю лепку.Не забывайте это рецепт-отчет-благодарность!!!!
Все!!!Слепила!!!

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter