Равиоли со свеклой,творогом и пармезаном

Равиоли со свеклой,творогом и пармезаном

Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца
2 ст.ложки воды
щепотка соли
400г.муки(у меня ушло два с половиной 250 граммовых стакана)
для начинки:
2 свеклы
100г.творога(творог должен быть плотным)
100 г тертого пармезана
щепотка мускатного ореха
соль, чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:
Сделать начинку. Свеклу вымыть, отварить или запечь в духовке до готовности,охладить, натереть на крупной терке.
Переложить свеклу в мелкое сито и отжать, с силой прижимая ее ложкой.
Отжатую свеклу сешать с творогом и тертым пармезаном. Добавить соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешать.
Начинка должна получится достаточно густой.
Теперь делаем тесто.В чашку разбить яйца,добавить воду, соль и просеяную муку,замесить мягкое тесто.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в 2 тонких пласта.
На один пласт выложить по 1 ч. л. начинки на не большом расстоянии друг от друга.
Накрыть вторым слоем теста, прижать места, не занятые начинкой.
Разрезать тесто на квадраты.Лишнее срезать и закрепить края с помощью вилки.
В широкой кастрюле вскипятить слегка подсоленную воду. Положить равиоли и варить, пока они не всплывут. Аккуратно шумовкой переложить их на блюдо.Подавать со сливочным маслом или сметаной.Я подала с густыми сливками.Очень вкусно!Такие равиоли можно подать и на завтрак и на обед и на ужин!

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter