Bobotie (боботье) – мясная южноафриканская запеканка

Bobotie (боботье) – мясная южноафриканская запеканка

Ингредиенты:
1 кг говяжего фарша
2 кусочка белого хлеба
100 г кураги
1 яблоко
1 лимон или лайм
50 г резаного миндаля или дробленого арахиса
1 для фарша+3 яица = 4 яйца
2 луковицы
2 зубка чеснока
2 ч.л. порошка кари
2 ч.л. куркумы
Порошок чили по вкусу
250 мл молока
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Смолоть мясо в мясорубке.
Лук и чеснок мелко нарезать и поджарить на небольшом количестве растительного масла до румяности, добавив к луку и чесноку куркуму и кари.
Замочить хлеб в небольшом количестве (примерно 50 мл) молока
Курагу и яблоки вместе с кожурой нарезать на кубики.
Натереть цедру с лимона, и выдавить из него сок.
Зажарку, курагу, яблоки, резаный миндаль, размоченный хлеб, 1 яйцо, лимонную цедру и сок лимона вмешать в фарш, посолить, добавить молотый перец и порошок чили по вкусу.
Выложить фарш в смазанную маслом огнеупорную форму.
Накрыть форму с будущей запеканкой фольгой.
Запекать в нагретой духовке при температуре 170 градусов около 30 минут.
Взбить 3 яйца с оставшимся (200 мл) молоком, слегка присолить.
Снять фольгу с запеканки, залить смесью молока и яиц и поставить в духовку, запекать пока яйцо не окрепнет и не зарумянится.
Подавать горячей, нарезав на порционные куски.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter