Утка

Утка

Ингредиенты:
1 Утка (примерно 2кило)
1 яблоко
Тимьян
2 ложки масла
Соль, перец
1/4л Воды (кипяток)
Сухой чеснок
90г суповой зелени (морковь, брюква, порей, листья сельдерея)
1 Лук
Зубчик чеснока
? л мясного бульона
1/8л красного вина
3 ложки крахмала

Способ приготовления:
Утку помыть и вытереть. Зафаршировать яблоком и веточкой тимьяна.
Крылья загнуть за спину. Кожу под крыльями проколоть несколько раз, чтобы жир смог вытекать.
Ноги связать. Масло перемешать с приправами и намазать утку.
Горячую воду налить с столовой ложкой соли в форму. Утку положить на грудную сторону.
Нарезать суповые овощи, лук и чеснок. Положить к утке.
Я готовлю на 170 градусов Umluft 60 минут (без предварительного прогревания)
Во время готовки подливать бульон и изредка поливать утку.
За 10 до готовности утку помазать соленой водой, посыпать сухим чесноком и перевернуть.
Когда утка будет готова, вынуть из духовки, завернуть в фольгу и оставить минут на 10.
Соус из формы разбавить с вином и перелить в кастрюлю. Снять жир с поверхности, посолить и поперчить по вкусу (можно добавить тимьяна). Вскипятить и добавить крахмала (я беру просто муку)

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter