Баранина, фаршированная сулугуни
![Баранина, фаршированная сулугуни Баранина, фаршированная сулугуни](https://recepti.com.ua/uploads/posts/bludoizmyasa/baranina-farshirovannaja-suluguni-564822.jpg)
Баранина, фаршированная сулугуни
Ингредиенты:
Баранина 1,5-2 кг
Тертый сыр сулугуни-300г
Оливки
Маслины (можно с косточками)- по 15-20 штук
Лук репчатый-4 головки
Чеснок-2 зубка
Мясной бульон - 1 стакан
Вино белое сухое - 1 стакан
Сметаны - 1/2 стакана
Растительное масло-3 ст.л.
Зелень рубленая (желательно базилик)
Соль
Перец свежесмолотый
Способ приготовления:
Баранину вымыть. У меня была нога, разрубленная. Вырезать кость, мякоть уложить разрезом вверх, посыпать зеленью и сыром. Сколоть. Посолить, поперчить.
В разогретую с маслом жаровню выложить мясо.
Лук и чеснок разрезать вдоль пополам и обжарить со стороны среза. Выложить к мясу.
Добавить маслины и оливки.
Смешать бульон ( у меня бульон из баранины, варила шурпу) и белое вино.
Запекать мясо в духовке при 240 градусах, периодически поливая "винным бульоном". Запекать примерно 1.5 часа, в зависимости от мягкости баранины ( читай от возраста барана)
Готовое мясо выложить на блюдо ( не забыв удалить зубочистки), разложить вокруг тушеные лук и чеснок, маслины и оливки.
В получившийся "винный бульон", смешанный с мясным соком, добавить сметану и довести до кипения, если нужно подсолить, поперчить. Соус подать отдельно.
Фото:
![Баранина, фаршированная сулугуни. Баранина, фаршированная сулугуни.](https://recepti.com.ua/uploads/posts/bludoizmyasa/baranina-farshirovannaja-suluguni-806926.jpg)
![Баранина, фаршированная сулугуни. Баранина, фаршированная сулугуни.](https://recepti.com.ua/uploads/posts/bludoizmyasa/baranina-farshirovannaja-suluguni-466254.jpg)
![Баранина, фаршированная сулугуни. Баранина, фаршированная сулугуни.](https://recepti.com.ua/uploads/posts/bludoizmyasa/baranina-farshirovannaja-suluguni-961931.jpg)
![Баранина, фаршированная сулугуни. Баранина, фаршированная сулугуни.](https://recepti.com.ua/uploads/posts/bludoizmyasa/baranina-farshirovannaja-suluguni-202100.jpg)
![Баранина, фаршированная сулугуни. Баранина, фаршированная сулугуни.](https://recepti.com.ua/uploads/posts/bludoizmyasa/baranina-farshirovannaja-suluguni-803771.jpg)
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter