Жаркое из дикой косули (дичь)

Жаркое из дикой косули (дичь)

Ингредиенты:
Задняя часть косули
Маринад:
Репчатый лук
Специи:

прец белый молотый,

кинза,

кориандр,

мускатный орех,

горький перец,

сухая горчица (всё по щепотке по вкусу)
1литр кефира 2,5%жирности
Соль по вкусу
Для жаркого:
5-6 спелых помидор
2 средней моркови
Лук из маринада

Способ приготовления:
Так, как имею честь быть женой заядлого охотника и рыбака, то соответственно приходится готовить различную дичь.
Вот решила поделится и с вами - милые кулинары.
Итак приступим:
Возьмём заднюю ногу косули(желательно перед этим удалить копыта) Помоем порубим на порционные кусочки и замочим в простой воде с 3 чайными ложками 9% уксуса, примерно часа на 3-4.
Это делать обязательно, потому что должна сойти кровь и соответственно специфический запах дичи.
Затем замаринуем в маринаде (кефир , лук репчатый порезаный кубиками, специи+соль) Мариновать будем часов 6-8.
После этого , сложим нашу косулю в кастрюльку , возьмём лук из маринада, добавим пол стакана воды + помидоры и морковь, которые пропустили через блендер.
Тушим в течении 2- 3 часов.
И мажно приступать к трапезе. Вкус превосходный!!!!!

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter