Сухая Колбаса высшего сорта в домашних условиях - видео рецепт

Ингредиенты:

Из расчета на 2,5 кг фарша:

70% свинины

20% говядины

10% копченое сало

15 г перца горошка

15 г перца молотого

15 г перца халапеньо

90 г мелкой соли

20 г сахара

Мускатный орех

Специи для мяса по вкусу

1 бутылка белого вина

3 зубчика чеснока

3 гвоздики

2,5 г селитры (коньяк или спирт)

Кишки натуральные

Способ приготовления:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter