Сибас с соусом «Белое вино» - видео рецепт

Ингредиенты:

Для Сибаса припущенного:

Филе Сибаса – 150 г

Масло оливковое – 15 г

Салат латук – 17 г

Патиссон – 30 г

Соус табаско

Лимон – 10 г

Лайм – 10 г

Перец белый молотый

Белое сухое вино – 100 мл

Рыбный бульон – 100 мл

Зелень свежая

Сахар

Соль морская

Для Сибаса обжаренного:

Сибас целый – 300 г

Масло оливковое – 15 г

Масло растительное – 15 г

Яйцо перепелиное – 2 шт.

Перец черный молотый

Зелень свежая

Соль морская

Белое вино сухое

Соус табаско

Лимон – 10 г

Лайм – 10 г

Для соуса «Белое вино»:

Лук репчатый – 100 г

Лук-порей – 60 г

Масло оливковое – 50 г

Белое вино сухое – 300 мл

Бульон рыбный – 100 мл

Лавровый лист

Перец черный горошек

Перец белый молотый

Сливки – 22% - 200 мл

Сахар

Мучная пассеровка

Соль морская

Способ приготовления:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter