Салат из фиолетового картофеля с рукколой
Салат из фиолетового картофеля с рукколой
Ингредиенты:
картофель фиолетовый - пару пригоршней
помидоры черри - чутка поменьше
яйца перепелиные - 7 штук
руккола - дюжина листочков
мало оливковое салатное - 5 столовых ложек
уксус яблочный или винный - 3 столовых ложки
сок лимонный - 1 столовая ложка
сок яблочный натуральный - 2 столовых ложки
горчица средней остроты - 1 чайная ложка
соус соевый - 1 чайная ложка
перец белый молотый - 1/4 чайной ложки
сахар - 1/2 чайной ложки
Способ приготовления:
Всем, кого заинтересовал фиолетовый картофель, предлагаю этот салат.
Оставив на семена самые крупные клубни из того количества, что было проснято во вчерашнем рецепте, остальные за 15 минут сварил на парУ в мундире, предварительно часть из них разрезав пополам, но большинство оставив целыми.
За 8 минут до готовности добавил перепелиные яйца, по таймеру отставил картофель охлаждаться, а яйца притопил в холодной воде, чтобы легче очистить...
...а тем временем сделал заливку. Мой друг ozzi не написала, чем был заправлен салат, так что рецепт заливки искал отдельно и нашёл в рунете очень удачный, вот только не вспомню, где. Но я его и поменял, ввёл вместо соли соевый соус и вдвое увеличил сахар.
Значить, как говорит Доченька, значить... Для заливки смешал все ингредиенты, начиная с оливкового масла и заканчивая сахаром, выложил на тарелку заботливо подготовленные листы столь любимой мной рукколы, сверху разместил картофель, черри и перепелиные яйца и заправил заливкой.
Парадокс, но получилось не домашняя еда, а блюдо ресторанной кухни. Справедливости ради скажу, что Доченьке не особенно понравилось, ничего не было порезано, не располагало к быстрому поглощению, не впечатлил её и несолёный картофель.
Мне же было очень вкусно буквально всё в этом блюде, остатки превосходной заливки с удовольствием подчистил с тарелки армянским лавашом.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
